Samen werken aan een duurzamer Bevrijdingsfestival

Samen werken aan een duurzamer Bevrijdingsfestival

Vrijheid koesteren betekent ook vooruitkijken. In 2025 sloegen Greendish en Wageningen45 de handen ineen om de voedselvoorziening van het Bevrijdingsfestival verder te verduurzamen. In nauwe samenwerking met foodtrucks is gekeken hoe het aanbod gezonder, duurzamer én aantrekkelijker kon worden zonder concessies te doen aan smaak of beleving.

Samen in gesprek met foodtrucks

Greendish ging met een selectie foodtrucks in gesprek over hun menu’s en bedrijfsvoering. De focus lag op het verminderen van de impact van dierlijke eiwitten, een van de grootste veroorzakers van CO₂-uitstoot binnen de festivalcatering.

Samen met de ondernemers werd gekeken naar:

• het verminderen van rundvlees op het menu
• het verschuiven naar meer kip en vegetarische/plantaardige opties
• het verminderen van portiegroottes van vlees
• slimme communicatie, waarbij de gezonde en duurzame opties aantrekkelijker wordt aangeboden (bijvoorbeeld door prijs, positionering en presentatie)

Deze gesprekken leverden praktische, haalbare aanpassingen op die direct toepasbaar waren tijdens het festival.

Slimme keuzes maken echt impact

Dat kleine stappen al grote impact kunnen hebben, bleek uit een concreet voorbeeld van één van de deelnemende foodtrucks. Door kritisch te kijken naar portiegroottes werden twee gerechten aangepast:

• de hoeveelheid kip in een wrap ging van 100 naar 80 gram
• het rundergehakt in een lasagne werd verlaagd van 100 naar 80 gram

Alleen al op Bevrijdingsdag 2025 leidde dit tot:

• €165 kostenbesparing voor de Food Truck
• 410 kilo minder CO₂ uitstoot

410 kilo CO2 is vergelijkbaar met 2500 kilometer autorijden, wat ongeveer een retourrit van Wageningen naar Barcelona is! Een relatief kleine aanpassing dus, met een verrassend groot effect.

Samen verder

Ook in 2026 zetten Wageningen45 en Greendish de samenwerking voort, met als doel om verduurzaming van het voedselaanbod steeds beter te borgen. Daarbij worden duurzaamheidscriteria voor de food trucks nadrukkelijker ingebed in de organisatie van het festival, zodat duurzame keuzes een vanzelfsprekend onderdeel worden van de festivalaanpak.

Vrijheid koesteren, met oog voor morgen.